Кофеварка – это автоматическое или полуавтоматическое устройство для приготовления кофе путём заваривания. Эти устройства отличаются по принципу работы, наборами возможностей и вкусу готового кофе. У каждого ценителя кофе есть любимый способ приготовления этого напитка. В этой статье мы расскажем о типах кофеварок, их особенностях, принципе действия, плюсах и минусах каждого устройства.
Кофеварки разделяются на следующие виды:
- Гейзерная;
- Капельная;
- Рожковая;
- Капсульная;
- Чалдовая;
- Вакуумная.
Для приготовления кофе в гейзерной кофеварке требуется поместить устройство на источник тепла. При нагревании вода из нижней его части поднимается, проходя через слой молотого кофе. Поднимаясь выше вода попадает в резервуар, извлекая из кофейного порошка вкус и аромат. Итальянский кофейник готовит только кофе эспрессо. Сварить какой-нибудь другой вид кофейного напитка не удастся.
К плюсам итальянского кофейника можно отнести приемлемую покупную цену, прочный материал, простую эксплуатацию и уход. Кофе из этого устройства не перельётся на плиту. Такая кофеварка имеет компактные размеры – её легко хранить и возить с собой. Это хороший вариант для людей, которые не хотят загромождать пространство кухни более габаритными вариантами, а также не желают тратить время на более трудоёмкий уход.
Одним из ключевых минусов такой кофеварки является – необходимость внешнего нагревательного элемента, то есть для того чтобы приготовить кофе обязательно потребуется плита. Изготавливаются кофеварки из металла, который сильно нагревается при варке кофе, соответственно повышается риск получения ожога. Ручки кофеварок чаще всего пластиковые или прорезиненные. Такие виды кофеварок могут быть не удобны для людей с нарушением координации движений, слабостью в руках, а также людям, передвигающимся при помощи кресла-коляски.
Капельная кофеварка – надежное и безотказное устройство для приготовления кофе. Это популярный вид кофеварки, так как она проста в использовании и продаётся по доступной цене. В продаже можно найти кофеварки разные по форме и объему. Чаша капельной кофеварки имеет большие размеры и удобные широкие ручки для более удобного обхвата.
В этом устройстве согретая вода подаётся по трубке к фильтру, просачиваясь через молотый кофе. За счет медленной скорости прохождения капель через кофе обеспечивается хорошая экстракция напитка.
Капельная кофеварка проста в управлении и эксплуатации. Современные модели имеют функцию автоотключения и подогрева, что позволит продлить время для употребления кофе. Такая кофеварка готовит кофе американо. Его вкус и цвет зависит от пропорций воды и добавленного кофе.
Из минусов устройства можно выделить дополнительные расходы на регулярную очистку от накипи и покупку одноразовых фильтров.
Для любителей напитка эспрессо подойдёт рожковая кофеварка. Она делает названный кофе и напитки на его основе.
Данный вид кофеварки назван по типу фильтра, в который загружают кофе – подобие ковшика с длинной ручкой. Более дорогие модели содержат два и более фильтров для приготовления одновременно нескольких чашек кофе.
Рожковые кофеварки делятся на:
- Паровые, где процесс нагрева воды до кипения происходит в бойлере. После закипания вода проходит через фильтр с кофе;
- Помповые, в которых через фильтр с кофе проходит вода горячая, но не кипящая. Считается, что это наилучший вариант приготовления эспрессо, раскрывающий всю ароматику и вкусы напитка.
Простые модели рожковых кофеварок просты в управлении. Главным образом, необходимо научиться правильно трамбовать кофе в рожке. Для этого в наборе с кофеваркой имеются маленькие черпаки. Но более дорогие, профессиональные автоматизированные устройства могут потребовать больше времени на освоение из-за большого количества режимов и функций. Для людей с нарушением мелкой моторики, а также с нарушением координации движений рук кофеварки рожкового типа могут не подойти из-за необходимости четких и отлаженных движений не только по утрамбовке кофе, но и по установлению рожка на место.
Выбирая рожковую кофеварку, следует понимать, что лучше всего для покупки подойдёт устройство помпового типа, так как именно в ней получается наиболее вкусный кофе c характерной пенкой и неповторимым ароматом. Кофеварка парового типа не приготовит эспрессо такого качества из-за типа нагрева воды.
Современные модели рожковых кофеварок продаются со встроенным капучинатором. Это позволяет разнообразить приготовление кофейных напитков, среди которых может быть капучино, латте и так далее. Из плюсов устройства также можно выделить высокое качество и быстрое приготовление напитка (от 30 сек. до 2 мин. на 1 процию).
В продаже также имеются чалдовые кофеварки, где в основу заваривания заложен чалд (одноразовая порция кофе в индивидуальной упаковке).
По своему типу и устройству такие машины копируют рожковые кофеварки. Следует заметить, что некоторые производители простых паровых рожковых кофеварок предусматривают фильтр для чалдов.
Процесс приготовления кофе в данном устройстве похож на приготовление кофе в рожковой кофеварке – чалд помещается в фильтр, а разогретая вода проходит через пакетик с кофе. За счёт хорошей герметизации кофейного пакетика, кофе получается качественным и ароматным, однако, пенки в нём не будет.
Данный вариант кофеварки очень прост и удобен в эксплуатации и утилизации пакетиков. Чалдовые машины не требуют навыков. Кофейные пакетики продаются в большом ассортименте с разными вкусами. Однако чалды по своей стоимости дороже, чем молотый кофе или кофе в зернах.
Одним из самых популярных и любимых в мире типов кофеварок является капсульная кофеварка. Изначально капсульные кофеварки были созданы для продвижения брендов кофе, однако, вскоре такие устройства начали производить многие производители кофейных агрегатов.
В основу данной кофеварки лежит капсула, являющейся разовой упаковкой молотого кофе в герметичном металлизированном контейнере. Капсулы выпускаются для определенной модели кофеварки.
Для приготовления кофе в кофеварку вставляется капсула. Специальные шипы прокалывают в ней отверстие. Разогретая вода пропускается через вскрытую капсулу, и получается крепкий кофе. После приготовления использованная капсула извлекается из устройства и легко утилизируется.
Среди преимуществ капсульной кофеварки можно выделить простую эксплуатацию, отсутствие специальных навыков в приготовлении кофе, разнообразие вкусов кофе к данному устройству. В свою очередь, качественные капсульные кофеварки имеют относительно высокую стоимость, капсулы к ним имеют строгую привязку и являются затратными расходниками.
Экзотическим видом кофеварки является вакуумная кофеварка. Она представляет собой две между собой соединенные трубкой колбы, установленные на газовой горелке.
В нижнюю колбу заливается вода, а в верхнюю засыпается кофе. Разогретая жидкость под действием пара выталкивается наверх, заваривая кофейный помол. После этого напиток просачивается обратно в нижнюю колбу, а кофейная гуща остается верхней.
Это очень оригинальный прибор. При приготовлении кофе в этой кофеварке получается изысканный вкусный кофе, так как вода в колбе насыщается кислородом. Однако данный вид кофеварки опасен за счет нагревательного элемента и своей хрупкости в сравнении с описанными выше устройствами.
Для продвинутых ценителей кофе стоит упомянуть, что в продаже есть альтернативные гаджеты для приготовления этого напитка. При таких способах пользователю самому необходимо вскипятить воду и запустить процесс заваривания.
Первым делом, к ним можно отнести ручную классическую турку. Эта посуда сделана в виде ковша из кованой меди.
Кофе, сваренное в турке, отличается насыщенным вкусом и большим содержанием гущи. Приготовление кофе в этом устройстве является одним из самых старинных методов заваривания, и поэтому существует большое множество рецептов с большим разнообразием ингредиентов и технологий приготовления этого напитка.
В продаже самым популярным из приспособлений для заваривания кофе является френч-пресс.
Этот гаджет представляет собой стеклянную ёмкость и поршень с закрепленным наконечником с одной стороны и сетчатым фильтром с другой. В френч-пресс засыпается кофе и заливается горячей водой. После заваривания поршень следует отпустить, чтобы при разливе напитка, гуща не попала в чашку.
При заваривании кофе в френч-прессе получается ароматный кофе с насыщенном вкусом. Это устройство очень простое в применении. Основной сложностью является получение опыта заваривания и расчет необходимой пропорции и времени. Данный гаджет является недорогим, однако следует понимать, что кофе будет лучше в более дорогих качественных моделях.
Также для заваривания кофе в продаже есть устройство Аэропресс. Этот гаджет также состоит из цилиндра, фильтра и поршня. Аэропресс работает по принципу шприца: кофе засыпается в цилиндр, заливается вода, затем следует давить на поршень, через которую будет просачиваться вода сквозь кофейный помол и фильтр.
При помощи этого устройства процесс заваривания кофе легко контролировать, но необходимо соблюдать дозировку помола, пропорции и температуру воды, обеспечивая плавное и постепенное давление. Аэропресс – мобильная кофеварка, которую можно брать с собой вне дома.
Перечисленные выше кофеварки как бы то ни было требуют к себе больше внимания в процессе приготовления кофе, нежели кофемашины. В отличии от кофеварок, в кофемашине все процессы автоматизированы: начиная от помола кофе, заканчивая взбитой пышной пенкой для капучино. Единственное что требуется от человека – это засыпать зерна в машину, залить воду и молоко и нажать на кнопочку, отражающую тот напиток, который хочется попробовать.
Кофемашина будет отличным помощником тем, кто хочет максимально упростить процесс приготовления кофе различных видов, а также тем, кому в силу своих физических возможностей не удобно готовить кофе при помощи кофеварки или турки. Одно из преимуществ кофемашин также и в том, что многие современные модели можно подключить к системе «умный дом» и управлять ими при помощи смартфона. Существенным минусом кофемашин является их стоимость, она значительно выше даже самой дорогой кофеварки.
Проект «Особенный ремонт» осуществляется при поддержке гранта Мэра г. Москвы.